Onze menu's
Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.
December 2025
Carpaccio van Bretoense Sint-Jacobsnootjes en rozenblaadjes verfijnd met een gerookte soufflé van Belle de Fontenay, kaviaar van haring, infusie van basilicum en zure room
Krokant gebakken wilde zeebaars in coppa di lardo, Risotto van schorseneren met herfst truffel en champagne saus
Gebakken ganzenlever op confit van gekarameliseerde eend in pink lady, sausje van oude balsamico en groene peper
Gebraden reefilet onder een korstje van eekhoorntjesbrood, zalfje van knolselder, krokantje van Jefkes peer en veenbesjes
Fondue van bittere chocolade en amandeltjes, gekoeld met een sorbet van mandarijntjes en gember
Suite
In onze suite verwennen wij u graag verder na een diner. U kan er voluit en in alle luxe en discretie genieten van een rustig verblijf midden in de natuur.
Geschenkbon
Doe eens iemand een origineel en lekker geschenk cadeau! Een geschenkbon van 't Vier Emmershof kan aangekocht worden voor een zelf te bepalen bedrag.




