Mei 2024
Gekoelde velouté van peertomaatjes verfijnd met Noordzeekrab, Belle de Fontenay en Granny Smith, geparfumeerd met basilicum-olie
Gesmolten Lokerse asperges vergezeld van een gepocheerd hoeve-eitje, huisgerookte mowi zalm en een mousseline van yuzu
Gegrilde tarbotrug in een kleedje van lardo di coppa, zalfje van doperwtjes en pepermunt met een champagne-sausje
Gebraden filet pure van pata negra in een aroma van morilletjes en een krokantine van asperges uit Nice en daslook
Drijvend eilandje van aardbeien op een confit van rabarber, geparfumeerd met citronella en zijn ijs
Reserveer uw tafelOnze menu's
Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.
Marktmenu
Woensdag (middag en avond), donderdag (middag en avond), vrijdagmiddag
Voorgerecht |
Hoofdgerecht |
Dessert of kaas |
€ 49 + € 27 voor aangepaste wijnen |
Verrassingsmenu
Vrijdagavond
Aperitief |
Viergangenmenu |
Aangepaste wijnen |
Koffie |
€ 109 all in |
Zondagswandeling
Zondagmiddag
Aperitief |
Viergangenmenu |
Aangepaste wijnen |
Koffie |
€119 all in |
Drie Emmersmenu
Van woensdag tot zondag
1 voorgerecht |
Hoofdgerecht |
Dessert of kaas |
€ 69+ € 33 voor aangepaste wijnen |
Vier Emmersmenu
Van woensdag tot zondag
2 voorgerechten |
Hoofdgerecht |
Dessert of kaas |
€ 79 + € 37 voor aangepaste wijnen |
Vijf Emmersmenu
Van woensdag tot zondag
3 voorgerechten |
Hoofdgerecht |
Dessert of kaas |
€ 89 + € 42 voor aangepaste wijnen |
Zes Emmersmenu
Van woensdag tot zondag
3 voorgerechten |
Hoofdgerecht |
Dessert |
Kaas |
€ 95 + € 48 voor aangepaste wijnen |
KREEFTENMENU
Elke donderdag (zowel 's middags als 's avonds) serveren wij een Kreeftenmenu aan 155 € all-in.
In deze menu worden buiten 2 kreeftbereidingen ook exclusieve gerechten geserveerd, in combinatie met een selectie van topwijnen.
Het is enkel mogelijk om de Kreeftenmenu te verkrijgen indien dit op voorhand vermeld wordt bij de reservatie.
Elke week wordt de Kreeftenmenu aangepast.
Het is ook nog steeds mogelijk om op donderdag de Marktmenu te verkrijgen.