“Chef-kok PIERRE VAN DEN ABBEELE
  behoort tot de toppers van het Waasland”

“Daarover zijn niet alleen zijn klanten maar ook alle gastronomische gidsen het roerend eens. Zelf blijft hij bij die terechte lof opvallend bescheiden. Dat merk je wanneer hij op een rustige, joviale manier zelf aan tafel zijn bereidingen komt voorstellen. Er wordt immers gewerkt zonder kaart. Elke dag laat Pierre zich inspireren door wat de seizoenen en de markt hem aan lekkere topproducten te bieden hebben.”

Onze menu's

Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.

Lees meer Reserveer uw tafel

Juni 2026

Krokant slaatje van baby kreeft, granny smith en gemarineerde aromaten in een consomé van peertomaatjes, vergezeld van zijn parfait, geparfumeerd met single malt, basilicumolie en sorbet van zoete paprika

Op zijn vel gebakken wilde zeebaars met tijm en rozemarijn, chifonade van Chineese kool en gerookte pinappelnootjes in zachte kurry, sausje van vin jeaune en chips van vergeten groentjes

Tartaar van Bretoense langoustine en lente truffel verwarmd met jonge bloemkool, dragon en zijn jus 

Gegrild filet van Cervena Hert op de Green Egg met tijm en rozemarijn, pommes fondant  en jus van morilletjes

Granité van kersen, verfijnd met rode vruchtjes, gekoeld met lavendel-ijs en krullen van rabarber