Onze menu's
Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.
September 2026
Tartaar van Charolet kalfsvlees, verfijnd met een carpaccio van Bretoense Sint-Jacobsnootjes, gerookte kaviaar van haring, sausje van ansjovis en kappertjes, sorbet van dashi
Op zijn vel gebakken wilde zeebaars in grof zeezout, fondu van Belle de fontenay en Japanse ui, reductie van vin jeaune
Lasagne van nieroogkreeftjes, compote van venkel en girollen in een aroma van truffel
Gebraden wilde eend vergezeld van gecarameliseerde griotinne kersen met thijm en rozemarijn, vergezeld van zijn geconfijt billetje in een krokant kleedje, jus van de kersen
Mille-feuille van conference peer, bittere chocolade en bergamot, gekoeld met pistache-ijs
Suite
In onze suite verwennen wij u graag verder na een diner. U kan er voluit en in alle luxe en discretie genieten van een rustig verblijf midden in de natuur.
Geschenkbon
Doe eens iemand een origineel en lekker geschenk cadeau! Een geschenkbon van 't Vier Emmershof kan aangekocht worden voor een zelf te bepalen bedrag.




