“Chef-kok PIERRE VAN DEN ABBEELE
  behoort tot de toppers van het Waasland”

“Daarover zijn niet alleen zijn klanten maar ook alle gastronomische gidsen het roerend eens. Zelf blijft hij bij die terechte lof opvallend bescheiden. Dat merk je wanneer hij op een rustige, joviale manier zelf aan tafel zijn bereidingen komt voorstellen. Er wordt immers gewerkt zonder kaart. Elke dag laat Pierre zich inspireren door wat de seizoenen en de markt hem aan lekkere topproducten te bieden hebben.”

Onze menu's

Al onze menu's worden samengesteld volgens marktaanvoer en inspiratie van de Chef. De ingrediënten worden met veel zorg en zin voor juiste cuissons bereid.

Lees meer Reserveer uw tafel

September 2026

Tartaar van Charolet kalfsvlees, verfijnd met een carpaccio van Bretoense Sint-Jacobsnootjes, gerookte kaviaar van haring, sausje van ansjovis en kappertjes, sorbet van dashi

Op zijn vel gebakken wilde zeebaars in grof zeezout, fondu van Belle de fontenay en Japanse ui, reductie van vin jeaune

Lasagne van nieroogkreeftjes, compote van venkel en girollen in een aroma van truffel 

Gebraden wilde eend vergezeld van gecarameliseerde griotinne kersen met thijm en rozemarijn, vergezeld van zijn geconfijt billetje in een krokant kleedje, jus van de kersen 

Mille-feuille van conference peer, bittere chocolade en bergamot, gekoeld met pistache-ijs